Dieser bildliche Ausdruck stammt aus dem "Hohen Lied" (2,2) im Alten Testament.
Heute noch nutzen wir dieses sprachliche Bild, um eine Person oder eine Sache hervorzuheben, die durch ihre Besonderheit oder auch Schönheit hervorsticht. Auch die Umkehrung (Ein Dorn unter Rosen) wird manchmal verwendet, um eben genau das Gegenteil vom obigen etwas "blumig" auszudrücken.